命をいただく経験「鶏をさばいて食べよう！」へ参加【2015/11/7】

本日、このイベントに参加してきました。
山梨の都留市の加藤さん（http://www.earth-c.info）のお宅で行われました。
「魚のさばき方」に関しては私主催の「エコ・自然塾」での開催しましたが、今回は鶏のさばき方に私が参加してきました。
魚をさばく、鶏をしめるという行為は本来ならごく普通に行われていたことです。それが最近は特別なものとされ、さらには残酷という見方もされがちです。
残酷と言うだけならまだしも、一部環境保護団体は暴力でもって無理矢理阻止させようともしている。さてどうなんでしょうかね？
さばいた肉は焼いて、骨はガラスープにして食べました。ささみはさばきたてということもあって刺身で食べました。砂肝には本当に砂が入っているのでビックリしました。
自然を相手にするフォトジャーナリストとしても、こういうフィールドに出て良い経験ができました。