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千葉県南房総市の千倉にある高家神社（たかべじんじゃ）は日本で唯一「料理の神様」を祀っていることで知られています。そして年に2回「庖丁式」というものがおこなわれ、食材という命あるものへの感謝の気持ちをあらわしております。その証しとしてさばくとき食材という命へは一切手を触れることがありません。またここには多くの飲食店関係の方も訪れ、使い古した包丁などの奉納もおこなっております。
日本人の自然に対する敬意というものがこういうところにも表れています。
[ ポンペイ(ポナペ) ]
ミクロネシア連邦のポンペイの名物は、マンタ、ナンマドール遺跡、マングローブのジャングル、滝･･････そしてサーフィンでしょう。
[ 小笠原諸島 ]
小笠原諸島にいるクマノミは総じてあまり綺麗な色をしていなくて、中には真っ黒の中に白線というのもいる。
しかしこのクマノミはやたらと腹ビレが大きい。突然変異なのか？
[ 西表島 ]
西表島で見ることのできたキンセンハゼです。泳ぐと言うよりその場にジッとしています。敵を欺くための眼状紋もしっかりと観られます。
[ 高家神社・庖丁式 ]
祭事はタイミング逃すと1年後とかになるので大雨の中行って来ました。
8月に行ったツチクジラの解体現場である和田浦から先に行った所にある千倉に高家神社（たかべじんじゃ）があります。日本で唯一「料理の神様」を祀った神社であります。その庖丁式の模様です。多くの調理関係者や飲食関係者が訪れる神社として知られており、包丁の奉納も行われております。
私が講師を務める専門学校は将来動物園、水族館での勤務を望む者が多いです。しかしそれらは国際的に批判の渦中にあります。「動物やイルカを囲い込んでいて自由を奪っているからけしからん」と言われています。そのような話しがネット上に出回ると情報収集力と判断力に乏しい若い子たちは「外国で言ってることだから確かだろう」と言う気になるのでは？以前、日本動物園水族館協会（JAZA）の専務理事の方と話しをした時も「全てを鵜呑みにしそれを信じるのが今の若い子」と苦言を呈していた。
ミクロネシアの人もそうですし、欧州だとケルト民族もそうでしょう、そして我々日本人も元来自然信仰というものがあります。私たちには「八百万の神」と言う言葉があるように、自然が身近でありそれへの敬意を忘れていません。食べるためには生命を殺すことをしますが、その食材になる生命への敬意を忘れていないのです。
[ マグロの畜養 ]
奄美大島では近畿大学を始め、マルハニチロなどがクロマグロの養殖をやっています。
養殖はクロマグロという資源を救うのか？と言うとそうでもない。特に畜養はタマゴから返す完全養殖と違って、マグロの稚魚を海から獲ってくるので結局は乱獲とかわらなくなります。
そして問題視されているのが餌の確保です。この餌もイカを始めサバなどですが、これも海から獲ってくるため乱獲の一因でもあります。
2048年には地球上から魚がいなくなるとも言われています。資源管理をしっかりしていかないといけない時代になったようですね。
[ モートロック諸島(ﾁｭｰｸ州) ]
ミクロネシア連邦チューク州の離島、モートロック環礁での1枚。
ホテルも飲食店も、もちろんダイビングショップもない、つまり観光地ではないのでその分手付かずの海の自然が残っています。
[ 日々の事 ]
ミクロネシア連邦のポンペイの空港にて。手前、自分が乗っているのがユナイテッド航空機で、奥に見えるのがナウル航空。
来年1月からグアムからホノルルまでのユナイテッド航空のアイランドホッピング便のスケジュールが大幅に変更されるようです。今まで週4日だった便が5日と1日増えます。
ユナイテッド航空にはそのサービスに対して色々と言う人が多いですが、ナウル航空のミクロネシア連邦乗り入れ、さらにはニューギニア航空も成田〜ポートモレスビー便に途中チュークかポンペイに停まるという便を増発させる話しが進んでます。これで良い意味で競争になればいいのですが。それで運賃が今より下がってくれることを願う。
ちなみに今週末は四谷三丁目の「ソケースロック」で+ Windのライヴが行われます。2部構成で第一部はポンペイの写真と動画のみのヴィジュアルで構成しております。
ライヴの詳細はココから
[ ポンペイ(ポナペ) ]
ミクロネシア連邦のポンペイはブラックマンタというマンタを見ることができます。黒一色、ちょっと不気味感もあります。
[ 日々の事 ]
昨日は目黒で地元の方々を対象としたセミナー。中身は今までとほぼ同じでしたが、ミクロネシアのスポーツや食生活などの話題まで発展。
トラック諸島の沈船の動画は迫力あります。それ以外にもたくさんの写真と動画でミクロネシア圏の現状を話させてもらいました。